Cuisine Restauration

Le serveur contribue au confort et au bien-être de la clientèle de l'établissement dans lequel il exerce. Il travaille aussi bien dans les hôtels, restaurants ou cafés-brasseries. Ses principales activités portent sur l'organisation des prestations, l'accueil, la commercialisation et les services.

En restauration-café-brasserie, la personne participe à la gestion des stocks, à la mise en place pour le service (type brasserie ou restaurant). Elle est chargée d'accueillir les clients, de prendre les commandes, de préparer et servir un petit déjeuner, servir les plats et les boissons. Elle se charge de la présentation de certains mets (entrée froide, découpage/flambage, plateau de fromage, etc.) et peut être amenée à réaliser des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes).

En hôtellerie, elle est capable de mettre en place le chariot d'étage, faire un lit ou une chambre, d'assurer un room-service ou d'entretenir une salle de bain.

Le diplômé exerce les fonctions de valet de chambre, d'employé d'étage, de serveur, garçon de café, etc. Après une expérience professionnelle, il pourra accéder progressivement à des postes à responsabilité.

Les qualités requises pour exercer ces postes :

• Avoir une sensibilité culinaire
• Faire preuve de curiosité par rapport à l’activité
• Etre de nature rapide et perfectionniste
• Avoir une hygiène irréprochable
• Avoir une bonne condition physique et psychologique
• Faire preuve d’un esprit d’équipe
• Etre bien organisé(e) et posséder une bonne dextérité