CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant
Certificat d’Aptitude Professionnelle Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant
Contrat d’apprentissage : 2 ans* en alternance
Rythme de la formation : 2 semaines en entreprise, 1 semaine au CFAie
Lieu : Val-de-Reuil (Eure, Normandie)
Objectifs de la formation : Le serveur en restauration assure des prestations à la fois relationnelles, commerciales et organisationnelles. Il participe ainsi à la réception, le contrôle et le stockage des marchandises. Il gère l’accueil et le bien-être de la clientèle française et étrangère. Il commercialise et assure le service des prestations en hôtel, café-brasserie et restaurant. Il assure une bonne communication entre la salle et la cuisine.
Pré requis :
✅ Être âgé de 16 à 29 ans au moment de la signature du contrat d’apprentissage (15 ans sous certaines conditions)
✅ Niveau de 3ème - Aucun diplôme exigé
Compétences visées
• Organiser les prestations en hôtel-café-restaurant
• Accueillir, commercialiser et assurer le service en hôtel-café-restaurant
• Français et histoire - géographie - enseignement moral et civique
• Mathématiques et physique - chimie
• Education physique et sportive
• Prévention - santé – environnement
• Langue vivante étrangère
Types d’emploi et débouchés : Dans tous les établissements du secteur Café Hôtellerie Restaurant, du café brasserie au restaurant gastronomique. Dans le secteur touristique (villages de vacances, établissements de santé et bien-être, restauration embarquée – terre, mer, air…).
Poursuite de formation : CAP Cuisine en 1 an ou 2 ans, BP Arts du Service et Commercialisation en Restauration, CS Sommellerie, Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration
Mots-clés : service en salle, barman, restauration, sommellerie, relation client, accueil, écoute, conseil client, plateau, restaurant, hôtel, bar, café
* Aménagement possible du rythme et de la durée de la formation dans le cadre de l’individualisation des parcours
Le métier de serveur
Nos autres formations cuisine restauration
2 ans - Code RNCP : 38430
Vous pourrez commencer à exercer en tant que commis de cuisine dans un restaurant traditionnel ou dans la restauration commerciale ou collective.
Vous pouvez également poursuivre votre formation en vous spécialisant avec un CS* Fabrication Traiteur (en 1 an) ou en vous perfectionnant avec un BP Arts de la cuisine (en 2 ans)
* Anciennement MC (Mention Complémentaire)
2 ans - Code RNCP : 38431
Vous pourrez évoluer du poste de Commis à celui de chef dans différents types d’entreprises (restaurants gastronomiques, collectivités…) en France comme à l’étranger. Vous pourrez également créer votre entreprise.
2 ans - Code RNCP : 35317
Vous pouvez travailler dans la restauration collective (secteurs public, privé administrations et entreprises...) mais également dans les entreprises proposant de nouvelles formes de restauration commerciale.
Vous pouvez également poursuivre votre formation en intégrant un CAP Cuisine ou un CAP CSHCR (en 1 an).
2 ans - Code RNCP : 38429
Vous pouvez être serveur dans des restaurants à vocation traditionnelle et gastronomique. Avec de l’expérience professionnelle, vous pourrez évoluer vers des postes de chef de rang, maître d’hôtel, responsable de salle …
Vous pourrez également créer votre entreprise.
3 ans (ou 2 ans après un CAP) - Code RNCP : 37910
Vous pouvez occuper de multiples emplois tels que cuisinier, chef cuisinier, chef de production en restauration collective, chef de rang ou gérant d’établissement...
Le Bac Pro Cuisine allie maîtrise avancée de la cuisine, gestion des stocks et développement de l'activité commerciale.