CAP Production et Service en Restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Certificat d’Aptitude Professionnelle Production et Service en Restaurations (rapide, collective, cafétéria)
Contrat d’apprentissage : 2 ans* en alternance
Rythme de la formation : 2 semaines en entreprise, 1 semaine au CFAie
Lieu : Val-de-Reuil (Eure, Normandie)
Objectifs de la formation : L’équipier polyvalent en restauration assure la préparation, l’assemblage et la mise en valeur des mets et des plats. Il est chargé de la mise en place et du réapprovisionnement des espaces de distribution ou de vente. Il conseille la clientèle, réalise l’encaissement des prestations et les activités de nettoyage et d’entretien des locaux et du matériel.
Pré requis :
✅ Être âgé de 16 à 29 ans au moment de la signature du contrat d’apprentissage (15 ans sous certaines conditions)
✅ Niveau de 3ème - Aucun diplôme exigé
Compétences visées
• Production alimentaire et service en restauration
• Prévention-santé-environnement
• Français et histoire - géographie - enseignement moral et civique
• Mathématiques et physique - chimie
• Education physique et sportive
• Langue vivante étrangère
Types d’emploi et débouchés : Dans des établissements de restauration rapide, collective (établissements scolaires, de santé…) et commerciale de libre-service (cafétéria), dans des entreprises de fabrications de plateaux-repas conditionnés (transports aériens, ferroviaires…).
Poursuite de formation : CAP Cuisine en 1 an ou 2 ans, CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant en 1 an ou 2 ans, CS Fabrication Traiteur en 1 an, Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration
Mots-clés : cuisine, service en salle, gastronomie, restauration rapide, restaurant, brasserie
* Aménagement possible du rythme et de la durée de la formation dans le cadre de l’individualisation des parcours
Le métier de serveur
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2 ans - Code RNCP : 38430
Vous pourrez commencer à exercer en tant que commis de cuisine dans un restaurant traditionnel ou dans la restauration commerciale ou collective.
Vous pouvez également poursuivre votre formation en vous spécialisant avec un CS* Traiteur (en 1 an) ou en vous perfectionnant avec un BP Arts de la cuisine (en 2 ans).
* Anciennement MC (Mention Complémentaire)
3 ans (ou 2 ans après un CAP) - Code RNCP : 37910
Vous pouvez occuper de multiples emplois tels que cuisinier, chef cuisinier, chef de production en restauration collective, chef de rang ou gérant d’établissement...
Le Bac Pro Cuisine allie maîtrise avancée de la cuisine, gestion des stocks et développement de l'activité commerciale.
2 ans - Code RNCP : 38431
Vous pourrez évoluer du poste de Commis à celui de chef dans différents types d’entreprises (restaurants gastronomiques, collectivités…) en France comme à l’étranger. Vous pourrez également créer votre entreprise.
2 ans - Code RNCP : 38424
Vous pouvez exercer comme employé(e) dans un restaurant, café-brasserie ou encore dans un hôtel. Ces secteurs proposent de nombreuses alternatives (village de vacances, santé et bien-être, restauration embarquée : terre, mer, air,…)
2 ans - Code RNCP : 38429
Vous pouvez être serveur dans des restaurants à vocation traditionnelle et gastronomique. Avec de l’expérience professionnelle, vous pourrez évoluer vers des postes de chef de rang, maître d’hôtel, responsable de salle …
Vous pourrez également créer votre entreprise.