CAP Production et Service en Restaurations (rapide, collective, cafétéria)

Contrat d’apprentissage : 2 ans* en alternance

Rythme de la formation : 2 semaines en entreprise, 1 semaine au CFAie

Lieu : Val-de-Reuil (Eure, Normandie)

Objectifs de la formation : L’équipier polyvalent en restauration assure la préparation, l’assemblage et la mise en valeur des mets et des plats. Il est chargé de la mise en place et du réapprovisionnement des espaces de distribution ou de vente. Il conseille la clientèle, réalise l’encaissement des prestations et les activités de nettoyage et d’entretien des locaux et du matériel.

Pré requis :
✅ Être âgé de 16 à 29 ans au moment de la signature du contrat d’apprentissage (15 ans sous certaines conditions)
✅ Niveau de 3^ème - Aucun diplôme exigé

Compétences visées 
• Production alimentaire et service en restauration
• Prévention-santé-environnement
• Français et histoire - géographie - enseignement moral et civique
• Mathématiques et physique - chimie
• Education physique et sportive
• Langue vivante étrangère

Types d’emploi et débouchés : Dans des établissements de restauration rapide, collective (établissements scolaires, de santé…) et commerciale de libre-service (cafétéria), dans des entreprises de fabrications de plateaux-repas conditionnés (transports aériens, ferroviaires…).

Poursuite de formation : CAP Cuisine en 1 an ou 2 ans, CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant en 1 an ou 2 ans, CS Fabrication Traiteur en 1 an, Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration

Mots-clés : cuisine, service en salle, gastronomie, restauration rapide, restaurant, brasserie

* Aménagement possible du rythme et de la durée de la formation dans le cadre de l’individualisation des parcours