CS Fabrication Traiteur

Contrat d’apprentissage : 1 an en alternance

Rythme de la formation : 2 semaines en entreprise, 1 semaine au CFAie

Lieu : Val-de-Reuil (Eure, Normandie)

Objectifs de la formation : L’artisan traiteur fabrique des plats cuisinés et/ou conditionnés, stockés et distribués selon les normes et les règles d’hygiène et de sécurité. C’est un métier complémentaire à celui de charcutier. Outre la réalisation des repas et leur transport sur place, le traiteur est spécialisé dans l’organisation de réception de familles ou d’affaires. Dans ce cadre, il peut louer les salles, les tables et chaises, les assiettes, les verres et couverts…

Pré requis :
✅ Être âgé de 16 à 29 ans au moment de la signature du contrat d’apprentissage (15 ans sous conditions)
✅ Être titulaire d’un CAP Charcuterie-Traiteur ou un CAP Cuisine

Compétences visées : 
• Fabriquer et réaliser les finitions de produits traiteur
• Organiser la production traiteur

Types d’emploi et débouchés : Au sein d’une entreprise avec une activité de traiteur, dans un laboratoire de production traiteur (chaud ou froid).

Poursuite de formation : BP Arts de la Cuisine, Bac Cuisine, BP Charcutier Traiteur, CAP Boucher en 1 an

Mots-clés : traiteur, cuisine, boucherie, charcuterie, artisanat, savoir-faire traditionnel, relation client, vente, événementiel

* Anciennement MC (Mention Complémentaire)