Bac Pro Cuisine
Baccalauréat Professionnel Cuisine
Contrat d’apprentissage : 3 ans* en alternance
Rythme de la formation : 1 semaine au CFA, 2 semaines en entreprise pour la seconde / 2 jours par semaine au CFA et 3 jours en entreprise + 4 à 6 semaines de 35h au CFA selon les années pour la Première et la Terminale
Lieu : Val-de-Reuil (Eure, Normandie)
Objectifs de la formation : Le cuisinier titulaire d’un Bac Pro Cuisine maîtrise des techniques de réalisation et de présentation de tous les mets à la carte. Il gère les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks. Il contrôle des coûts et les techniques commerciales pour améliorer les ventes. Il intègre les problématiques de respect de l’environnement, de développement durable tout en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-être.
Pré requis :
✅ Être âgé de 16 à 29 ans au moment de la signature du contrat d’apprentissage (15 ans sous certaines conditions)
✅ Niveau de 3ème - Aucun diplôme nécessaire pour le Bac Pro en 3 ans
ou Titulaire d’un CAP Cuisine pour un Bac Pro en 2 ans
Types d’emploi et débouchés : Dans le secteur de l’hôtellerie-restauration (restauration traditionnelle ou collective) en France ou à l’étranger, aux fonctions de cuisinier, chef, second de cuisine, chef d’équipe, gérant d’établissement.
Poursuite de formation : CS Cuisinier en desserts de restaurant, BTS Hôtellerie-restauration option A mercatique et gestion hôtelière, BTS Hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service, BTS Responsable d’hébergement
Mots-clés : cuisine, gastronomie, restauration, chef, commis, brigade, dressage, menu, savoir-faire traditionnel, restaurant, hôtel, brasserie, créativité culinaire
* Aménagement possible du rythme et de la durée de la formation dans le cadre de l’individualisation des parcours
Le métier de cuisinier
L’obtention du Bac Pro Cuisine
L’examen se compose de :
Nos autres formations cuisine restauration
2 ans - Code RNCP : 38430
Vous pourrez commencer à exercer en tant que commis de cuisine dans un restaurant traditionnel ou dans la restauration commerciale ou collective.
Vous pouvez également poursuivre votre formation en vous spécialisant avec un CS* Fabrication Traiteur (en 1 an) ou en vous perfectionnant avec un BP Arts de la cuisine (en 2 ans).
* Anciennement MC (Mention Complémentaire)
2 ans - Code RNCP : 35317
Vous pouvez travailler dans la restauration collective (secteurs public, privé, administrations et entreprises...) mais également dans les entreprises proposant de nouvelles formes de restauration commerciale.
Vous pouvez également poursuivre votre formation en intégrant un CAP Cuisine ou un CAP CSHCR (en 1 an).
2 ans - Code RNCP : 38424
Vous pouvez exercer comme employé(e) dans un restaurant, café-brasserie ou encore dans un hôtel. Ces secteurs proposent de nombreuses alternatives (village de vacances, santé et bien-être, restauration embarquée : terre, mer, air,…)
2 ans - Code RNCP : 38431
Vous pourrez évoluer du poste de Commis à celui de chef dans différents types d’entreprises (restaurants gastronomiques, collectivités…) en France comme à l’étranger. Vous pourrez également créer votre entreprise.
2 ans - Code RNCP : 38429
Vous pouvez être serveur dans des restaurants à vocation traditionnelle et gastronomique. Avec de l’expérience professionnelle, vous pourrez évoluer vers des postes de chef de rang, maître d’hôtel, responsable de salle …
Vous pourrez également créer votre entreprise.