Bac Pro Cuisine
Baccalauréat Professionnel Cuisine
Contrat dâapprentissage : 3 ans* en alternance
Rythme de la formation : 1 semaine au CFA, 2 semaines en entreprise pour la seconde / 2 jours par semaine au CFA et 3 jours en entreprise + 4 à 6 semaines de 35h au CFA selon les années pour la PremiÚre et la Terminale
Lieu : Val-de-Reuil (Eure, Normandie)
Objectifs de la formation : Le cuisinier titulaire dâun Bac Pro Cuisine maĂźtrise des techniques de rĂ©alisation et de prĂ©sentation de tous les mets Ă la carte. Il gĂšre les commandes, les relations avec les fournisseurs et les stocks. Il contrĂŽle des coĂ»ts et les techniques commerciales pour amĂ©liorer les ventes. Il intĂšgre les problĂ©matiques de respect de lâenvironnement, de dĂ©veloppement durable tout en valorisant les dimensions de nutrition, plaisir et bien-ĂȘtre.
Pré requis :
â
Ătre ĂągĂ© de 16 Ă 29 ans au moment de la signature du contrat dâapprentissage (15 ans sous certaines conditions)
â
Niveau de 3Úme - Aucun diplÎme nécessaire pour le Bac Pro en 3 ans
ou Titulaire dâun CAP Cuisine pour un Bac Pro en 2 ans
CompĂ©tences visĂ©esÂ
âą Gestion de lâactivitĂ© de restauration
⹠Préparation et production de cuisine
⹠Mathématiques
âą PrĂ©vention - santĂ© â environnement
⹠Français et anglais
⹠Histoire - géographie - enseignement moral et civique
⹠Arts appliqués et cultures artistiques
âą Education physique et sportive
Types dâemploi et dĂ©bouchĂ©s : Dans le secteur de lâhĂŽtellerie-restauration (restauration traditionnelle ou collective) en France ou Ă lâĂ©tranger, aux fonctions de cuisinier, chef, second de cuisine, chef dâĂ©quipe, gĂ©rant dâĂ©tablissement.
Poursuite de formation : CS Cuisinier en desserts de restaurant, BTS HĂŽtellerie-restauration option A mercatique et gestion hĂŽteliĂšre, BTS HĂŽtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service, BTS Responsable dâhĂ©bergement
Mots-clés : cuisine, gastronomie, restauration, chef, commis, brigade, dressage, menu, savoir-faire traditionnel, restaurant, hÎtel, brasserie, créativité culinaire
* AmĂ©nagement possible du rythme et de la durĂ©e de la formation dans le cadre de lâindividualisation des parcoursÂ
Le métier de cuisinier
Nos autres formations cuisine restauration
2 ans - Code RNCP : 38430
Vous pourrez commencer Ă exercer en tant que commis de cuisine dans un restaurant traditionnel ou dans la restauration commerciale ou collective.
Vous pouvez également poursuivre votre formation en vous spécialisant avec un CS* Fabrication Traiteur (en 1 an) ou en vous perfectionnant avec un BP Arts de la cuisine (en 2 ans).
* Anciennement MC (Mention Complémentaire)
2 ans - Code RNCP : 35317
Vous pouvez travailler dans la restauration collective (secteurs public, privé, administrations et entreprises...) mais également dans les entreprises proposant de nouvelles formes de restauration commerciale.
Vous pouvez également poursuivre votre formation en intégrant un CAP Cuisine ou un CAP CSHCR (en 1 an).
2 ans - Code RNCP : 38424
Vous pouvez exercer comme employĂ©(e) dans un restaurant, cafĂ©-brasserie ou encore dans un hĂŽtel. Ces secteurs proposent de nombreuses alternatives (village de vacances, santĂ© et bien-ĂȘtre, restauration embarquĂ©e : terre, mer, air,âŠ)
2 ans - Code RNCP : 38431
Vous pourrez Ă©voluer du poste de Commis Ă celui de chef dans diffĂ©rents types dâentreprises (restaurants gastronomiques, collectivitĂ©sâŠ) en France comme Ă lâĂ©tranger. Vous pourrez Ă©galement crĂ©er votre entreprise.
2 ans - Code RNCP : 38429
Vous pouvez ĂȘtre serveur dans des restaurants Ă vocation traditionnelle et gastronomique. Avec de lâexpĂ©rience professionnelle, vous pourrez Ă©voluer vers des postes de chef de rang, maĂźtre dâhĂŽtel, responsable de salle âŠ
Vous pourrez également créer votre entreprise.