CS PĂątisserie de boutique
CS* PĂątisserie de boutique
Contrat dâapprentissage : 1 an en alternance
Rythme de la formation : 2 semaines en entreprise, 1 semaine au CFAie
Lieu : Val-de-Reuil (Eure, Normandie)
Objectifs de la formation : La formation CS* PĂątisserie de boutique permet de se perfectionner dans la production de desserts, notamment des entremets, gĂąteaux, petits fours, tartes Ă©laborĂ©es et croquembouches. Le titulaire du CS* PĂątisserie de boutique assure lâorganisation et la gestion de la production des pĂątisseries. Il gĂšre aussi lâapprovisionnement de lâespace de vente et la valorisation des produits auprĂšs des vendeurs de la boutique.
Pré requis :
â
Ătre ĂągĂ© de 16 Ă 29 ans au moment de la signature du contrat dâapprentissage (15 ans sous conditions)
â
Ătre titulaire du CAP PĂątissier ou dâun Bac Pro Boulanger PĂątissier
Mots-clés : pùtisserie, chocolaterie, glacier, artisanat, savoir-faire traditionnel, fait main, créativité, précision, entremets, tartes
* Anciennement MC (Mention Complémentaire)
Le métier de pùtissier
L'obtention de la CS PĂątisserie de boutique
Lâexamen de CS PĂątisserie de boutique se compose de :
Production dâentremets, petits gĂąteaux et petits fours, gĂąteaux de voyage, tartes Ă©laborĂ©es et croquembouches :
âą PrĂ©paration de baseÂ
âą Montage et finitions des produits finisÂ
(Environnement professionnel, pratique professionnelle, sciences appliquĂ©es Ă lâhygiĂšne et la sĂ©curitĂ©)Â
Optimisation de la production en pĂątisserie :
âą Choix et valorisation des techniques et matiĂšre dâĆuvreÂ
âą Optimisation et suivi de la productionÂ
(Environnement professionnel, pratique professionnelle, sciences appliquĂ©es Ă lâhygiĂšne et la sĂ©curitĂ©)Â
⹠Français
âą MathĂ©matiques : calculs appliquĂ©s Ă lâenseignement professionnel
âą Anglais
Le titulaire de la CS PĂątisserie de boutique peut alors exercer comme ouvrier pĂątissier trĂšs qualifiĂ© dans des entreprises artisanales, des Ă©tablissements privĂ©s (salon de thĂ©), des entreprises de traiteur ou d'organisation d'Ă©vĂ©nementiels, des Ă©tablissements de restauration ou d'hĂŽtellerie.Â
Les secteurs de la fabrication industrielle et de la grande distribution offrent également de nombreux débouchés dans ce métier. Vous pouvez également poursuivre par un CAP connexe en chocolaterie confiserie (en 1 an) ou un BTM Pùtissier (en 2 ans).
Nos autres formations Boulanger PĂątissier Chocolatier
2 ans - Code RNCP : 37537
Il vous est possible dâexercer en tant quâouvrier boulanger dans une entreprise artisanale, notamment dans les commerces de proximitĂ©.
2 ans - Code RNCP : 38765
Il vous est possible dâexercer en tant quâouvrier pĂątissier dans une entreprise artisanale, notamment dans les commerces de proximitĂ©.
1 an - Code RNCP : 38632
Il vous est possible dâexercer en tant quâouvrier chocolatier dans une entreprise artisanale, notamment dans les commerces de proximitĂ©.
*L'obtention d'un CAP PĂątissier est obligatoire pour entrer en CAP Chocolaterie Confiserie Connexe.
1 an - Code RNCP : 37313
Vous pourrez exercer comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale, notamment dans les commerces de proximité.
* Anciennement MC (Mention Complémentaire)
1 an - Code RNCP : 38762
OUVERTURE RENTRĂE 2025
Vous vous préparez au poste de tourier et serez un spécialiste des viennoiseries, tartes, produits feuilletés sucrés et salés.
* Anciennement MC (Mention Complémentaire)
2 ans - Code RNCP : 37491
Vous vous préparez aux fonctions d'artisan boulanger ou de chef boulanger dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution, voire de responsable de fabrication dans les entreprises industrielles.
2 ans - Code RNCP : 35151
Vous pourrez devenir responsable de production dans une entreprise (second du chef d'entreprise dans les grandes pĂątisseries).