CS Boulangerie Spécialisée
Certificat de Spécialisation* Boulangerie Spécialisée
Contrat dâapprentissage : 1 an** en alternance
Rythme de la formation : 2 semaines en entreprise, 1 semaine au CFAie
Lieu : Val-de-Reuil (Eure, Normandie)
Objectifs de la formation : La formation de CS* Boulangerie Spécialisée permet de devenir spécialiste de la fabrication des pains, viennoiseries, pùtes de base, crÚmes, garnitures et produits boulangers élaborés. Le titulaire du CS* Boulangerie Spécialisée participe aussi à l'approvisionnement, au stockage et au contrÎle qualité des matiÚres premiÚres.
Pré requis :
â
Ătre ĂągĂ© de 16 Ă 29 ans au moment de la signature du contrat dâapprentissage (15 ans sous conditions)
â
Ătre titulaire du CAP Boulanger
Mots-clés : boulangerie, pain, viennoiserie, tourier, artisanat, savoir-faire traditionnel, fait main, créativité, pétrissage, façonnage
* Anciennement MC (Mention Complémentaire)
** AmĂ©nagement possible du rythme et de la durĂ©e de la formation dans le cadre de lâindividualisation des parcours
Le métier de boulanger
L'obtention du Certificat de Spécialisation Boulangerie Spécialisée
Lâexamen de CS Boulangerie SpĂ©cialisĂ©e se compose de :
- Pratique professionnelle
- Technologie professionnelle
- Connaissance de lâentreprise
- Sciences appliquĂ©es Ă lâalimentation, Ă lâhygiĂšne et aux Ă©quipements
- Prévention-Santé-Environnement
- Mathématiques appliquées
- Base en gestion
- Commercialisation
- Informatique
Le titulaire de la CS Boulangerie Spécialisée peut alors exercer comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale, notamment dans les commerces de proximité.
Les secteurs de la fabrication industrielle et de la grande distribution offrent également de nombreux débouchés dans ce métier. Vous pouvez également poursuivre par un CAP connexe en Pùtisserie (en 1 an) ou un BP Boulanger (en 2 ans).
Nos autres formations Boulanger PĂątissier Chocolatier
2 ans - Code RNCP : 37537
Il vous est possible dâexercer en tant quâouvrier boulanger dans une entreprise artisanale, notamment dans les commerces de proximitĂ©.
2 ans - Code RNCP : 38765
Il vous est possible dâexercer en tant quâouvrier pĂątissier dans une entreprise artisanale, notamment dans les commerces de proximitĂ©.
1 an - Code RNCP : 38632
Il vous est possible dâexercer en tant quâouvrier chocolatier dans une entreprise artisanale, notamment dans les commerces de proximitĂ©.
*L'obtention d'un CAP PĂątissier est obligatoire pour entrer en CAP Chocolaterie Confiserie Connexe.
1 an - Code RNCP : 38761
Vous pourrez exercer comme ouvrier pùtissier trÚs qualifié dans des entreprises artisanales, des établissements privés (salon de thé), des entreprises de traiteur ou d'organisation d'événementiels, des établissements de restauration ou d'hÎtellerie.
* Anciennement MC (Mention Complémentaire)
1 an - Code RNCP : 38762
OUVERTURE RENTRĂE 2025
Vous vous préparez au poste de tourier et serez un spécialiste des viennoiseries, tartes, produits feuilletés sucrés et salés.
* Anciennement MC (Mention Complémentaire)
2 ans - Code RNCP : 37491
Vous vous préparez aux fonctions d'artisan boulanger ou de chef boulanger dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution, voire de responsable de fabrication dans les entreprises industrielles.
2 ans - Code RNCP : 35151
Vous pourrez devenir responsable de production dans une entreprise (second du chef d'entreprise dans les grandes pĂątisseries).