BP Boulanger
Brevet Professionnel Boulanger
Contrat dâapprentissage : 2 ans* en alternance
Rythme de la formation : 2 semaines en entreprise, 1 semaine au CFAie
Lieu : Val-de-Reuil (Eure, Normandie)
Objectifs de la formation : La formation de BP Boulanger permet de dĂ©velopper les savoir-faire de CAP et en acquiert de nouveaux : travail des brioches, rĂ©alisation de pains dĂ©corĂ©s et de pains spĂ©cifiques, service traiteur dont la rĂ©alisation de quiches, tourtes, pizzas, sandwichs⊠Le BP Boulange prĂ©pare Ă©galement Ă la crĂ©ation, reprise et gestion dâune entreprise (personnel, comptabilitĂ©, techniques commerciales, coĂ»ts de productions, etc.).
Pré requis :
â
Ătre ĂągĂ© de 16 Ă 29 ans au moment de la signature du contrat dâapprentissage (15 ans sous conditions)
â
Ătre titulaire du CAP Boulanger ou dâun premier diplĂŽme de Niveau 3 (CAP - CS*) ou supĂ©rieur (Bac Pro) du mĂȘme domaine (CS* Boulangerie SpĂ©cialisĂ©e)
Mots-clés : boulangerie, pain, viennoiserie, tourier, artisanat, savoir-faire traditionnel, fait main, créativité, pétrissage, façonnage
* AmĂ©nagement possible du rythme et de la durĂ©e de la formation dans le cadre de lâindividualisation des parcours
** Anciennement MC (Mention Complémentaire)
Le métier de boulanger
Lâobtention du Brevet Professionnel Boulanger
Lâexamen se compose de :
- La pratique professionnelle
- La technologie professionnelle
- La connaissance de lâentreprise
- La gestion et la comptabilité
- La commercialisation
- Les sciences appliquées.
Lâapprentissage se conclut par la soutenance dâun mĂ©moire
- Expression française et ouverture sur le Monde
- Anglais
Titulaire du BP Boulanger vous vous prĂ©parez aux fonctions d'artisan boulanger ou de chef boulanger dans les entreprises artisanales ou dans la grande distribution, voire de responsable de fabrication dans les entreprises industrielles. AprĂšs quelques annĂ©es dâexpĂ©rience professionnelle, vous pourrez Ă©galement vous installer Ă votre compte.
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2 ans - Code RNCP : 37537
Il vous est possible dâexercer en tant quâouvrier boulanger dans une entreprise artisanale, notamment dans les commerces de proximitĂ©.
2 ans - Code RNCP : 38765
Il vous est possible dâexercer en tant quâouvrier pĂątissier dans une entreprise artisanale, notamment dans les commerces de proximitĂ©.
1 an - Code RNCP : 38632
Il vous est possible dâexercer en tant quâouvrier chocolatier dans une entreprise artisanale, notamment dans les commerces de proximitĂ©.
*L'obtention d'un CAP PĂątissier est obligatoire pour entrer en CAP Chocolaterie Confiserie Connexe.
1 an - Code RNCP : 38761
Vous pourrez exercer comme ouvrier pùtissier trÚs qualifié dans des entreprises artisanales, des établissements privés (salon de thé), des entreprises de traiteur ou d'organisation d'événementiels, des établissements de restauration ou d'hÎtellerie.
* Anciennement MC (Mention Complémentaire)
1 an - Code RNCP : 38762
OUVERTURE RENTRĂE 2025
Vous vous préparez au poste de tourier et serez un spécialiste des viennoiseries, tartes, produits feuilletés sucrés et salés.
* Anciennement MC (Mention Complémentaire)
2 ans - Code RNCP : 35151
Vous pourrez devenir responsable de production dans une entreprise (second du chef d'entreprise dans les grandes pĂątisseries).
1 an - Code RNCP : 37313
Vous pourrez exercer comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale, notamment dans les commerces de proximité.
* Anciennement MC (Mention Complémentaire)