CS Fabrication Traiteur

* Anciennement MC (Mention Complémentaire)

C’est un contrat d’apprentissage sur un an (après l’obtention d’un des CAP suivants : Charcuterie, Cuisine, Boulangerie, Pâtisserie, Boucherie) alternant deux semaines en entreprise et une semaine au CFAie. Le Traiteur, organisateur de réception est le spécialiste des banquets de famille ou d’affaires. Outre la fabrication des repas complets et leur transport sur place, il peut louer les salles, les tables et chaises, les assiettes, les verres et couverts… C’est un métier complémentaire à celui de Charcutier. L’artisan Traiteur fabrique et vend des plats cuisinés dans son magasin. Le Traiteur est capable de réaliser des repas élaborés et/ou conditionnés, stockés et distribués selon les normes et les règles d’hygiène et de sécurité en conformité avec la législation.