CS Techniques du Tour en Boulangerie et en Pâtisserie

Contrat d’apprentissage : 1 an en alternance

Rythme de la formation : 2 semaines en entreprise, 1 semaine au CFAie

Lieu : Val-de-Reuil (Eure, Normandie)

Objectifs de la formation : Le tourier est spécialisé dans la fabrication de produits à base de pâtes et les appareils de garnitures pour réaliser des viennoiseries, tartes, produits de restauration à emporter, produits feuilletés sucrés et salés, etc.

Pré requis :
✅ Être âgé de 16 à 29 ans au moment de la signature du contrat d’apprentissage (15 ans sous conditions)
✅ Être titulaire d’un CAP Pâtissier, d’un CAP Boulanger ou d’un Bac Pro Boulanger-Pâtissier

Types d’emploi et débouchés : Dans une entreprise artisanale de boulangerie, de pâtisserie ou de boulangerie-pâtisserie (en boutique ou activité non sédentaire), dans un laboratoire d’une entreprise disposant de plusieurs points de vente, dans un fournil ou un laboratoire en grande surface alimentaire, dans une entreprise de traiteur ou dans un établissement d’hôtellerie-restauration disposant d’un espace de fabrication de produits à base de pâtes.

Poursuite de formation : CS en boulangerie ou en pâtisserie, BP Boulanger, Bac Pro Boulangerie-Pâtisserie

Mots-clés : pâtisserie, boulangerie, chocolaterie, glacier, artisanat, savoir-faire traditionnel, fait main, créativité, précision, entremets, tartes, viennoiserie

* Anciennement MC (Mention Complémentaire)