Boucherie Charcuterie Traiteur

Créateur d’idées repas, le Charcutier-Traiteur travaille une multitude de produits (terrines, rillettes et saucissons, plats cuisinés, saucisses, entrées chaudes ou froides …). À mi-chemin entre la boucherie et la cuisine, ce métier complet offre de très bons débouchés.

Le boucher est lui un spécialiste de la préparation et de la présentation des pièces de viandes. Il conseille également le client sur les temps et modes de cuissons des différents produits.

Il conseille aussi sur les accompagnements et les différents vins qui peuvent accompagner les différents produits proposés.

Au cours de sa formation, le boucher apprend à connaitre l'histoire, l'anatomie et la conformation des différents animaux de boucherie. Pour être ensuite capable de choisir une viande de qualité pour ses clients.

Ces métiers demandent de l’habileté manuelle, le sens du contact humain et de la convivialité, de l’initiative ainsi qu’un esprit imaginatif et créatif.

Il faut aussi avoir une hygiène irréprochable être toujours en position debout et parfois porter des charges lourdes. Les horaires peuvent être très matinaux et s’étendre aux weekends et jours fériés.