BP Boucher

Contrat d’apprentissage : 2 ans* en alternance

Rythme de la formation : 2 semaines en entreprise, 1 semaine au CFAie

Lieu : Val-de-Reuil (Eure, Normandie)

Objectifs de la formation : La formation de BP Boucher permet d’approfondir les compétences acquises en CAP, avec des techniques poussées : travail des agneaux, coupes et découpes « de gros et ½ gros » sur toutes les viandes, préparation de produits innovants tels que « les spécialités bouchères ». Il présente et décore les viandes et conseille les clients sur les temps et modes de cuissons des différents produits. Cette formation prépare aussi à la gestion d’une entreprise, de ses approvisionnements, la rotation des stocks, les calculs de rentabilité ainsi que la recherche d’optimisation de la marge sur les produits.

Pré requis :
✅ Être âgé de 16 à 29 ans au moment de la signature du contrat d’apprentissage (15 ans sous conditions)
✅ Être titulaire du CAP Boucher

Mots-clés : boucherie, charcuterie, traiteur, cuisine, artisanat, savoir-faire traditionnel, relation client, vente, événementiel

* Aménagement possible du rythme et de la durée de la formation dans le cadre de l’individualisation des parcours