Le Concours les Jeunes Talents de Normandie a rassemblé de jeunes cuisiniers prometteurs. Organisé en lien avec l’association des Toques Normandes, cet événement a célébré l’excellence culinaire régionale et révélé de futurs chefs.
Toute la Normandie représentée 👨🍳
Pas moins de onze apprentis issus de huit établissements normands ont participé avec enthousiasme à cette compétition (CFAie – Val-de-Reuil ; Lycée Jean-Baptiste Décretot – Louviers ; Lycée Hôtelier Georges Baptiste – Canteleu ; IFA Marcel Sauvage – Mont-Saint-Aignan ; ICEP – Caen ; 3IFA – Alençon ; FIM CCI Formation – Saint Lô ; CMA Formation Eugénie Brazier – Dieppe). Cette diversité a reflété toute la richesse des formations culinaires normandes, soit par l’apprentissage ou en formation scolaire.
Parmi les participants, Mathew ARNAUDIN a porté les couleurs du CFAie. Actuellement en BP Arts de la Cuisine – option Ferrandi, il suit le module d’excellence développé en partenariat avec la prestigieuse école Ferrandi Paris. Son talent et sa curiosité culinaire l’ont déjà conduit à vivre une expérience internationale au Ritz-Carlton de Bali cet été.
Un jury d’exception 💫
Le jury a réuni des figures reconnues de la gastronomie régionale. Ainsi, quatre chefs ont observé les candidats pendant les épreuves en cuisine. Six jurés se sont consacrés à la dégustation, évaluant technique, créativité, maîtrise des saveurs et présentation des plats. Enfin, Nicolas BENOÎT, Meilleur Ouvrier de France 2015 et enseignant à Ferrandi Paris, a présidé avec rigueur et bienveillance cette édition.
Quatre heures pour séduire les Chefs ⏱️
Les candidats ont commencé par un QCM pour tester leurs connaissances techniques. Puis, ils ont cuisiné pendant quatre heures des plats exigeants et créatifs. Ils ont sublimé le lapin en trois cuissons et revisité l’iconique Saint-Honoré. La journée s’est terminée avec un moment convivial autour d’un cocktail gastronomique, préparé et servi par nos apprentis.
Félicitations à Lola SAILLARD du Lycée Georges Baptiste (Canteleu) qui décroche la première place. Notre apprenti Mathew ARNAUDIN se classe 2ème et Thomas BRANDT REDING arrive à la troisième place. Bravo à tous les participants du concours. 👏
Le concours les Jeunes Talents de Normandie a une fois de plus valorisé le savoir-faire et l’engagement des jeunes cuisiniers, mais aussi l’importance de transmettre la passion culinaire.
