🌍 Erasmus Hambourg : une expérience inoubliable pour nos apprentis boulangers

Pendant deux semaines, nos apprentis en BP Boulanger du CFAie en Normandie ont vécu une immersion exceptionnelle à Hambourg dans le cadre d’un projet Erasmus+ de mobilité collective. Entre découvertes professionnelles, rencontres culturelles et expériences humaines fortes, ce voyage a profondément marqué leur parcours et renforcé leurs compétences. 🇩🇪🥐

Un échange européen né d’un partenariat franco-allemand

Après avoir accueilli des jeunes Hambourgeois en avril au CFAie et en entreprise, c’était au tour de nos apprentis de partir en Allemagne pour enrichir leur pratique professionnelle.
Les objectifs de cette mobilité Erasmus étaient multiples :

• Comparer les techniques françaises et allemandes en boulangerie,
• Découvrir de nouveaux savoir-faire dans une école professionnelle,
• Favoriser les échanges linguistiques,
• Développer l’autonomie et l’ouverture culturelle des apprentis.

Pour certains, c’était même leur premier voyage en avion, offrant une dimension encore plus marquante à cette expérience.

🥐 Apprendre autrement : découvertes professionnelles à l’école BS03

Nos apprentis ont intégré la BS03, école professionnelle hambourgeoise, où ils ont exploré plusieurs ateliers : chocolaterie, pâtisserie et bien sûr boulangerie.

Au programme :
• Découverte des petits-déjeuners allemands et d’une machine… à pancakes ! 🥞
• Atelier franco-allemand pour réaliser un buffet de spécialités : pain à la citrouille, roulés à la cannelle, gâteaux, pain nutrition, viennoiseries…
• Découverte d’une bouleuse et techniques de façonnage différentes de celles pratiquées en France : en Allemagne, on tire la pâte pour former les croissants.
• Immersion en cours de boucherie (fabrication de saucisses blanches)
• Immersion en cours de cuisine (réalisation d’un bœuf bourguignon franco-allemand)
• Cours d’allemand

Les apprentis ont également visité les lieux emblématiques de Hambourg : monuments, musées, spécialités locales… Un voyage riche en découvertes.

🥨 En entreprise : immersion au cœur du savoir-faire allemand

Les apprentis ont ensuite intégré des boulangeries locales pour mettre en pratique leurs compétences.
Ils ont notamment appris à produire le Franz Brötchen, viennoiserie iconique à la cannelle, et observé des méthodes de travail différentes : en Allemagne, les produits artisanaux sont souvent réalisés avec l’aide de machines conçues pour la production de masse.

Cette immersion professionnelle leur a permis de découvrir de nouvelles techniques, de nouveaux levains, et d’enrichir leur vision du métier boulanger à l’échelle européenne.

🌟 Une expérience qui transforme

Au-delà des compétences techniques, ce voyage Erasmus leur a apporté bien plus :

• Autonomie renforcée,
• Confiance en soi,
• Pratique de la langue allemande,
• Ouverture à de nouvelles cultures professionnelles.

Cette mobilité s’inscrit pleinement dans la mission du CFAie : offrir à nos apprentis des opportunités uniques, enrichissantes et professionnalisantes.

🙏 Un projet rendu possible grâce à de nombreux partenaires

Le CFAie remercie chaleureusement :

• ProTandem et l’OPCO EP
• L’école partenaire BS03,
• Les entreprises allemandes qui ont accueilli nos apprentis,
• Nos formateurs présents tout au long du séjour,
• Ainsi que notre chargée des mobilités, dont l’accompagnement a été essentiel.