Echange avec David Galienne, un chef au top !

Jeudi 3 février dernier le CFAie de Val-de-Reuil accueillait David Galienne, chef étoilé et grand vainqueur de la Saison 11 de Top Chef (M6).

L’actuel propriétaire du « Jardin des plumes » à Giverny s’est entretenu avec les jeunes du Pôle « Cuisine et Restauration ». Il a abordé son métier, depuis l’apprentissage jusqu’à la reconnaissance professionnelle, son expérience à l’International ou encore, la gestion de son restaurant.

« Faites votre métier avec votre cœur ! »

En retraçant les grandes étapes qui ont jalonné son parcours, David Galienne a inspiré nos apprentis qui l’ont interrogé en retour. Et c’est en toute décontraction que le Chef étoilé s’est prêté au jeu des questions, rappelant à son auditoire : « Faites votre métier avec votre cœur, vos tripes et donnez-vous les moyens d’y arriver ! ».

La rencontre s’est achevée par un crochet au restaurant d’application où David Galienne a pu déguster un repas concocté par les apprentis cuisiniers, en compagnie des membres de la direction.

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